アーティスト - めんたいこ　～料理情報雑学サーチ

めんたいこ

正式名称は「辛子明太子」と呼ばれるもので、スケトウダラの卵巣に唐辛子などで味付けをした食材。
主におにぎりやパスタを中心に、様々な料理に幅広く使用されています。
同様に「たらこ」もスケトウダラの卵巣を使用していますが、
こちらは一部の地域など唐辛子を使用しないで作られたものを指しています。
博多の名産品で、九州地方の土産物として有名ですが最近では全国的に簡単に手に入る様になっています。

めんたいこの歴史
スケトウダラを加工して食す文化は、朝鮮半島で１７世紀頃に広まったとされています。
めんたいこを漢字にした「明太子」とは朝鮮語でスケトウダラを意味し、
その卵(子)を使用している事が名前の由来となりました。
戦時中には韓国の一般料理として普及されており、
満州から帰国した日本人によってめんたいこが伝えられたと言われています。

しかし、当初は日本人の口に合わず一般的な料理にはなりませんでした。
１９７５年、山陽新幹線が博多駅まで開業したのがキッカケで全国的に爆発的な人気を呼ぶようになりました。
１９８０年には百貨店や量販店での販売が開始され、現在の様に一般的に食される存在となったのでした。

めんたいこの働き
頭を良くすると言われているＤＨＡやビタミンＡ、脂肪の燃焼を促すカプサイシンが豊富に含まれています。
それによって冷え性の緩和、血液の循環を促す効果があります。
非常に栄養が多くありながら低カロリーですので、ダイエット中の女性にオススメです。

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